原料：鱼750克
配料：盐8-10克、豆粉：15克、料酒20克、生姜适量、小米椒、青红海椒各30克、蒸鱼鼓油100ml、猪油20克、帅麻婆藤（花）椒油35ml、大葱20克。
制作方法：
1.将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹后去内脏，清洗干净后，切成片，加豆粉、料酒、盐适量，料酒均匀抹在鱼上，入味10分钟。
2.鱼放在蒸锅上蒸10-15分钟。
3.将猪油放入锅中烧开，把小米椒和青红海椒放在锅中炒一下。
4.将蒸好的鱼放入盘子中，把炒好的小米椒和青红海椒均匀的撒到鱼上，将葱丝放在鱼上。
5.再将蒸鱼鼓油和帅麻婆藤（花）椒油均匀的浇在鱼上即可食用。
